ถั่ว เต้าหู้ ถั่วเหลือง เมล็ดพืชและธัญพืชเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่นำมาจัดมื้ออาหารได้ แต่การเทียบโปรตีนต่อ 100 กรัมโดยไม่ดูว่าอาหารนั้นแห้งหรือสุกอาจทำให้เข้าใจผิด
ขอบเขตจาก transcript
ข้อความ transcript ที่เก็บใน workbook ระบุหัวข้อว่า โปรตีนพืชเทียบเท่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์; คุณค่าโปรตีนของอาหารชนิดต่างๆ; โปรตีนพืชเหมาะกับผู้สูงวัย. บทความนี้ใช้ transcript เพื่อกำหนดขอบเขตของวิดีโอ แล้วตรวจข้อเท็จจริงกับแหล่งสุขภาพที่ลิงก์ไว้ด้านล่าง ยังไม่มีการตรวจเสียงหรือภาพวิดีโอ
เลือกโปรตีนจากพืชจากอาหารจริง
NIA ระบุแหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ถั่วเปลือกแข็งและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง ตัวเลขโปรตีนต่อ 100 กรัมของถั่วแห้งกับเนื้อสุกเทียบตรงกันไม่ได้ เพราะน้ำหนักและน้ำในอาหารต่างกัน
โปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ไม่ใช่ทั้งหมด ควรรับประทานร่วมกับผัก ผลไม้ ธัญพืชและแหล่งไขมันที่เหมาะสม ผู้สูงวัยที่เคี้ยวยาก เบื่ออาหารหรือมีโรคไตอาจต้องปรับเนื้อสัมผัสและปริมาณกับนักกำหนดอาหาร
เลือกแหล่งที่กินได้จริงและหลากหลาย ตรวจโซเดียม น้ำตาลและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์แปรรูป ไม่ต้องยึดอาหารชนิดเดียวเป็น “สุดยอดโปรตีน”
นำไปใช้ได้อย่างไร
- เทียบปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคตามที่กินจริง
- สลับถั่ว เต้าหู้ ไข่ ปลา หรือเนื้อไม่ติดมันตามความเหมาะสม
- หากมีโรคไต ให้ถามทีมดูแลก่อนเพิ่มโปรตีนมาก
ข้อมูลนี้ใช้เพื่อให้ความรู้ทั่วไป ไม่แทนการตรวจ วินิจฉัย หรือแผนรักษารายบุคคล หากมีอาการฉับพลัน รุนแรง หรือกำลังจะเปลี่ยนยา/อาหารเสริม ให้ติดต่อบุคลากรทางการแพทย์
วิดีโอต้นฉบับ
รับชมต้นฉบับจากแหล่งที่อ้างในบทความ: เปิดดูบน YouTube