ขนมปังขาวกินทุกวันไม่ได้แปลว่าจะเกิดโรคโดยอัตโนมัติ แต่ขนมปังโฮลเกรนมีใยอาหารมากกว่าและเพิ่มความหลากหลายของธัญพืชได้ Transcript ตั้งคำถามเรื่องขนมปังที่ผู้สูงวัยกินเป็นประจำ บทความนี้จึงเน้นฉลากและมื้ออาหารรวม
ขอบเขตจาก transcript
ข้อความ transcript ที่เก็บใน workbook ระบุหัวข้อว่า ขนมปังกับสุขภาพผู้สูงอายุ: ปัญหาที่มองข้าม; ขนมปังขาว: อาหารที่หลายคนมองข้าม; ผลเสียของการกินขนมปังขาวทุกวัน. บทความนี้ใช้ transcript เพื่อกำหนดขอบเขตของวิดีโอ แล้วตรวจข้อเท็จจริงกับแหล่งสุขภาพที่ลิงก์ไว้ด้านล่าง ยังไม่มีการตรวจเสียงหรือภาพวิดีโอ
เลือกขนมปังจากธัญพืชและฉลาก
การขัดสีเอาบางส่วนของเมล็ดและใยอาหารออก ขณะที่ธัญพืชเต็มเมล็ดเก็บส่วนประกอบไว้มากกว่า คำว่า “สีเข้ม” หรือภาพธัญพืชบนซองไม่พอยืนยันว่าเป็นโฮลเกรน ให้ดูส่วนประกอบ
ขนมปังต่างกันทั้งใยอาหาร น้ำตาล โซเดียมและขนาดเสิร์ฟ อ่านฉลากตามจำนวนแผ่นที่กินจริง และเลือกอาหารประกอบให้มีโปรตีนกับผักแทนการตัดสินจากสีขนมปัง
ผู้มีเบาหวานควรรวมคาร์โบไฮเดรตในแผนอาหาร ส่วนโรคไตหรือแพ้อาหารอาจมีข้อจำกัดเฉพาะ ปรึกษาผู้ดูแลก่อนเปลี่ยนมื้ออาหารมาก
นำไปใช้ได้อย่างไร
- ดูส่วนผสมแรกและปริมาณใยอาหาร น้ำตาล โซเดียม
- เลือกปริมาณให้เข้ากับแผนอาหาร ไม่ถือว่าขนมปังขาวเป็นสารพิษ
- ถ้ามีเบาหวานหรือโรคไต ให้เทียบฉลากกับแผนรักษา
ข้อมูลนี้ใช้เพื่อให้ความรู้ทั่วไป ไม่แทนการตรวจ วินิจฉัย หรือแผนรักษารายบุคคล หากมีอาการฉับพลัน รุนแรง หรือกำลังจะเปลี่ยนยา/อาหารเสริม ให้ติดต่อบุคลากรทางการแพทย์
วิดีโอต้นฉบับ
รับชมต้นฉบับจากแหล่งที่อ้างในบทความ: เปิดดูบน YouTube